Kanpur News – अब चीनी का स्वाद नहीं बिगाड़ेगी आपकी सेहत, राष्ट्रीय शर्करा संस्था की नई खोज
कानपुर समाचार – जानिए इस नई चीनी की विशेषताएं, सेहत के लिए बताई जा रही लाभप्रद
रिपोर्ट – सुहैल अंसारी – कानपुर नगर
Kanpur News – कई वर्षों के प्रयोग के बाद राष्ट्रीय शर्करा संस्थान कानपुर ने नई चीनी का आविष्कार किया है। एक साल की शेल्फ लाइफ वाली और काम ग्लिसमिक इंडेक्स यानी लो जी आई वाली शुगर जो कि विटामिन ए का भी फोर्टिफिकेश न रखती है, उसे उत्पादन के लिए तकनीक विकसित करने में सफलता मिली है और इस चीनी की क्या-क्या खासियत होगी।
निदेशक प्रोफेसर नरेंद्र मोहन ने बताई विशेषता
इसको भारत एक्सप्रेस के कमरे पर राष्ट्रीय शंकर संस्थान कानपुर के निदेशक प्रोफेसर नरेंद्र मोहन ने शेयर किया। प्रोफेसर नरेंद्र मोहन ने कहा कि मधुमेह के लिए चीनी को लोग नहीं खाते हैं लेकिन हमारी टीम ने और हमने लगभग 5 साल की मेहनत के बाद ऐसा ऑर्गेनिक उत्पाद विकसित किया है, जो की मोटापा हाई ब्लड प्रेशर और सबसे बड़ी बात डायबिटीज के मरीज के जीवन में मिठास ला सकेगी।यानी यह एक ऐसी चीनी है जिसे डायबिटीज के मरीज भी खा सकेंगे।
दो तरह से उपलब्ध होगी चीनी
उन्होंने बताया कि इस प्रकार की विश्व की चीनी के उत्पादन को सबसे पहले गन्ने के रस को न्यूनतम मात्रा में नाम मात्र रसायनों का उपयोग करके साफ किया जाता है। उसके बाद लो जी की चीनी बनाने की प्रक्रिया में होती है। यह चीनी दो फॉर्म में उपलब्ध है, पहले फॉर्म लिक्विड में है और दूसरी फॉर्म क्रिस्टल में है लिक्विड फॉर्म की चीनी को जी आई है तो वहीं क्रिस्टल फॉर्म की जो चीनी है।
विटामिन ए का नहीं रखती है फोर्टिफिकेशन
इसके साथ उन्होंने बताया कि इसमें विटामिन ए का फोर्टिफिकेशन रखती है। उन्होंने बताया कि कई शुगर मेंस उनसे लगातार उनके इस उत्कृष्ट उत्पादन का पैटर्न करने के लिए संपर्क कर रहे हैं। प्रोफेसर नरेंद्र मोहन ने बताया कि यह चीनी का रेट आम चीनी की ही तरह होगा और बहुत जल्द इसे वह मार्केट में उतारने का प्रयास करवाएंगे ठीक है।
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